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馬蹄馓子

發布:2017-08-30 來源:縣政府 瀏覽量:292

    馬蹄馓子系用清油細面炸制而成,條細色黃,味道醇正,干吃焦酥,看而不膩,熬湯耐煮,柔而不泡,食用方便,易消化,且經濟實惠。馓子是我國的傳統食品,又名寒具。周信把馓子作為貢品,所以已有3000多年的歷史。宋蘇軾曾作《寒具》稱贊道:“手搓成玉,數尋碧油,輕蘸嫩黃”。汝南縣在北宋時期就有了馓子,到了清末年間,馓子鋪在汝南已遍及城鄉,當時72名店,店店都有馓子鋪。如今,汝南馓子改進了制作方法,改變了過去的形狀,具有把小、條細、色鮮、味純的特點,在國內市場汝南馓子享有較高聲譽。1996年在河南國際飯店面點評選大賽中奪冠。


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